电蒸箱哪个好?如何选择一款好的电蒸箱
工具/原料
电蒸箱
方法/步骤
1
看温度控制:分为温度可调范围和温度控制精度两方面。温度可调范围:调节的最高温度和最低温度的范围。温度控制精度:调节的温度幅度与实际温度变化的一致性。建议:蒸箱与普通蒸制工具的最大区别就是其温度可调,蒸箱温度可调的范围越大,能实现的功能就越多。食物口感好不好、营养能否完全保留就看温度控制精度。
2
看加热方式:分为滴水式加热和独立水箱加热,加热方式影响烹饪速度。建议:独立水箱的加热方式,水箱不仅是储水容器,而且内部还带加热管,可迅速把水烧沸产生蒸汽用于烹饪,2分钟内就能产生水蒸汽,大大加快了烹饪速度,节约了时间。
3
看蒸汽进排:主要看蒸箱是否有进气口和排气口。进气口:新鲜蒸汽的进入口。排气口:多余蒸汽的排出口。建议:有进气口没排气口,则没有蒸汽进出循环,蒸汽容易过多,很难保证温度准确和恒定。有进气口也有排气口,可以保证进气和出气不断循环,保持动态平衡状态,使蒸汽始终均匀分布。
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