将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油再磕入鸡蛋用筷子拌匀将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中一边倒一边搅匀，成棉絮状然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大用小刷子在案板上刷一层植物油将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片切成约2厘米宽的条状将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可
食材
1
高筋面粉 400克
2
酵母粉 4克
3
鸡蛋 1个
4
苏打粉 4克
5
水 230毫升
6
白糖 20克
7
植物油 800毫升
8
食盐 4克
步骤/方法
1
将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解
2
将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油
3
再磕入鸡蛋
4
用筷子拌匀
5
将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中
6
一边倒一边搅匀，成棉絮状
7
然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时
8
当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了
9
将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解
10
然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中
12
将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大
13
用小刷子在案板上刷一层植物油
14
将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿
15
然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片
16
切成约2厘米宽的条状
17
将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟
18
锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可