香菇滑鸡好吃但自己做起来步骤比较复杂 今天教大家怎样做好吃又简单的香菇滑鸡
食材
1
鸡肉 半只
2
香菇 200克
3
生姜 适量
4
蒜米 适量
5
大料 适量
6
盐巴 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
温水放入半只鸡焯水 水烧开即可捞出（汤可留着煮青菜、也可后面闷的时候放）
2
捞出的鸡冷水冲凉 切件备用
3
香菇洗净撕开备用（小朵的可以留一整个不用撕开 ）
4
生姜、蒜米、大料、干辣椒（吃不了辣可不放）洗净切碎备用
6
2、爆香配料后下鸡肉炒
7
3、鸡肉爆炒两三分钟香味出来后放入香菇继续炒两三分钟
8
4、放入前面焯鸡肉的水或者清水、酱油、适量盐巴翻匀后盖上锅盖闷7至10分钟左右
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5、打开锅盖翻炒收一下汁（不要全收干，留有一些汤汁才口感才好）就可以出锅啦
注意事项
整个菜费时20多分钟左右，闷的时候可以用小火久闷，其余都用中大火