“鸡，种类很多，吃法也很多，例如乌鸡、母鸡适合煲汤，而公鸡适合红烧等，所以今天小编就搭配土豆、胡萝卜来一道红烧鸡块，色泽诱人、土豆软糯，汤汁拌饭更是一绝，具体做法一起来看看吧！”
食材
1
鸡 1只
2
土豆 2个
3
胡萝卜 1个
4
青椒 5个
5
生姜 10克
6
大蒜 5瓣
方法/步骤
1
将鸡剁成小块，土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用
2
锅中倒入适量清水，放入鸡块，再放入5克生姜、料酒15克
3
煮出大量浮末捞出过水备用
4
锅烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，鸡块不停翻炒至变色后
5
倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味
6
倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味
7
倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮
8
倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮
9
等到汤汁快被收干时，揭开锅盖，品尝下味道，倒入辣椒，调入适量盐和鸡粉，改成高火，翻炒均匀即可出锅
注意事项
土豆块、胡萝卜块不宜过大也不宜过小，如果过大则可以和鸡块一起翻炒炖煮，如果过小则建议快出锅前放入焖煮，否则容易煮烂
上一篇：土豆焖鸡块的做法
下一篇：秋季益气的菜品——土豆烧鸡块