带鱼表面有银白色的油脂，含有抗癌物质，介绍一道带鱼的做法。
食材
1
带鱼 500克
2
小西红柿 200克
3
姜汁 适量
4
料酒 适量
5
胡椒粉 适量
6
淀粉 适量
7
蒜 适量
8
糖 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
带鱼切段，鱼表面间隔划口，放入碗中，加一点姜汁、料酒、胡椒粉，用手翻几下，取出沾一层淀粉。
2
起锅热油，油温不用太高鱼下锅，大火迅速把表皮煎脆，让表皮凝固，两面煎金黄色。
3
小西红柿切块，切一些蒜末。
4
鱼煎至金黄色后，锅边加姜片 翻炒，煸香后加三勺耗油提鲜，撒些料酒，再倒些凉白开。
5
加一点糖、胡椒粉、生抽提味。