老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
食材
1
老鸭 800克
2
红枣 五个
3
薏米 80克
4
枸杞 10克
5
姜 10克
6
油 1勺
7
盐 1勺
8
料酒 1勺
步骤/方法
1
准备好鸭肉，红枣，枸杞，提前泡好的薏米
2
把鸭肉下锅用油，盐爆炒
3
放入红枣，姜和少许料酒爆炒
4
下入适量的水煲
5
放入薏米上锅压制25分钟
6
下枸杞再煲上15分钟
7
放入少许盐调味即可
8
已经做好的老鸭薏米汤
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