工具/原料
1
黄鳝 适量
2
油 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
醋 适量
9
郫县豆瓣酱 适量
10
水 适量
11
麻油 适量
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
黄鳝洗净备用；
2
切成段，倒入少许料酒腌制；
3
郫县豆瓣酱剁碎；
4
蒜3瓣、姜1片，压成蒜蓉和姜蓉后入锅爆香；
5
加入郫县豆瓣酱继续炒；
6
加入清水烧开；
7
加入鳝段，加入醋和酱油，炖煮片刻；
8
出锅时淋上麻油并勾芡，撒上葱花，完成。
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