2013年已经来临，2013年夜饭您家是否想好要吃什么了?很多人选择在外吃年夜饭，但是年夜饭预定难且不实惠，2013年夜饭不妨就在家中吃，吃什么好呢?2013年夜饭菜谱，宜家美户为您倾情推荐。过年了，餐桌上必不可少的一道菜糖醋小丸子，寓意着一家人团团圆圆、和和睦睦。
食材
1
猪肉馅 400克
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荸荠 50克
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食盐 2茶匙
4
酱油 2勺
5
葱（末） 1勺
6
姜（末） 1勺
7
蒜末 1勺
8
料酒 1勺
9
生抽 2勺
10
淀粉 4勺
11
陈醋 6勺
12
白糖 4勺
方法/步骤
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1、陈醋或香醋6勺、糖4勺兑成糖醋汁，再加入一勺生抽酱油。这是我自己喜欢的甜酸比例。
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2、姜切姜末，葱切葱末，蒜切蒜末，马蹄切成绿豆大小的碎。
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3、把肉馅倒在大碗中，加入料酒、半个蛋青、2勺淀粉和葱末、姜末，一边慢慢加入一边顺着一个方向搅拌均匀。
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4、然后分几次一边倒入水，一边顺着一个方向用力搅拌，把肉馅搅拌得“上劲”，具有粘稠性。
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5、加入一勺生抽酱油和2勺盐调味后，把马蹄碎倒入拌均匀。
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6、双手沾湿，把肉馅揉成或者挤成一个小球，并在两手掌间来回摔打几下，让丸子更为结实不散,然后把干淀粉平铺在案板上，把丸子放在案板上轻滚，让丸子表面都锅上薄薄一层淀粉。锅中倒入一些油，油温后将丸子一只只放入锅中以小火油炸，边炸边用筷子翻转丸子，以让丸子受热更均。待丸子表面金黄，且炸熟后捞出。
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7、继续把锅的油烧热至8成热，再一次把丸子全部放入油炸片刻即捞出，第二次炸以让丸子表面更酥脆。
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8、把锅中的煎炸油倒出，继续烧热锅，把事先调好的糖醋汁倒入，并酱油、蒜末，以及少许清水也倒入锅中以小火烧沸腾。
注意事项
促进生长发育，降血压、整肠通便、消热解毒咽喉干疼、咳嗽多谈、大便不利患者适宜小儿消化力弱者忌食。