粉蒸牛肉是一道家常川菜，特别适合佐餐下酒，其做法简单易学。
食材
1
牛肉里脊肉 350克
2
米粉 180克
3
调和油 50克
4
豆瓣 适量
5
味精、姜末 适量
6
辣椒面、花椒面 适量
7
香菜末、葱花 适量
方法/步骤
1
首先是米粉的制作，在很多地方都有现成的米粉卖，如果没有，可以将大米下锅用文火炒成黄色，然后用搅拌机搅拌成粉。
2
牛肉洗净控干水分后切成3厘米左右的薄片，然后和上味精、豆瓣、姜末和调和油搅拌均匀。
3
待调料和牛肉充分搅拌均匀后再和上米粉，这道菜不要放盐，因为豆瓣的咸味已经足够了。
4
蒸锅倒水等水开后，将和好的牛肉上笼用大火蒸，蒸至牛肉酥烂即可出笼，然后洒上香菜末和葱花、辣椒面、花椒面即可。
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