周六，耄耋之年的老妈在准备饭菜，烧排骨、酸辣白菜、炒菜花等等，忙得不亦乐乎，俺过去帮橱，老妈给介绍一道白菜帮的新做法，说是在电视上学的，很好吃，俺品尝后，感觉很不错，下面分享给大家：酸辣白菜帮的好吃做法。
食材
1
白菜帮 2片
2
葱、姜、蒜、尖椒 各适量
3
食用油、白醋、盐、糖 各适量
4
玉米淀粉 半小汤勺
方法/步骤
1
将白菜帮（嫩一点的）冲洗干净，空水，然后切成约0.8厘米的宽条条，装盘，待用。将半小汤勺的玉米淀粉加水搅成淀粉汁（约1大汤勺）。待用。
2
然后，将葱、姜、蒜剥好，洗干净，将葱切成葱花、姜和蒜切成碎丁，将尖椒洗净切成斜丝。
3
将炒锅中放入食用油（多一点），待油微热后，将白菜帮倒入油锅中，焯一下，捞出。然后将油倒出一部分，稍留一点，将葱、姜、蒜、尖椒倒入锅中，翻炒均匀。
4
然后，在锅中加放盐、糖、炒制融化，再将油焯白菜放入锅中翻炒均匀。
5
然后，加白醋（1小汤勺），继续翻炒均匀。然后，再用调成的淀粉汁淋撒在上面。
6
继续翻炒均匀，大约半分钟，即可关火，盛出享用。酸辣香脆，口感极好，美乃味。
注意事项
1
炒白菜帮时，一直要用大火，翻炒速度要快，才可以成脆感，不脆就失去美味了。
2
根据自己的口味，糖、盐、醋的比例可以适当调整。
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