盛夏已至，相信大多数的美眉必定食欲大减，再加上肩负着夏季减肥攻坚战的沉重使命，主食一般都能省则省，轻易不碰。但无论是不加主食的蔬菜餐还是简单重复的水果餐，长期下来必定会影响到美眉们的身体健康，对美丽容颜更是无益。特别像小编这样崇尚健康生活却超爱吃又怕胖的美眉，这篇经验就教给你们做超美味酸辣白菜土豆片的方法，不仅蔬菜和主食的营养统统包含，而且夏季酸辣的味道绝对口感棒棒滴！更重要的还在于这道菜很容易让美眉们有饱腹感，尤其在夏天菜价足够便宜哟！
食材
1
土豆 350克
2
白菜叶 100克
3
葱叶 10克
4
生姜 两片
5
干红辣椒 20克
6
生抽 一汤匙
7
海鲜酱油 半汤匙
8
醋 四汤匙
9
白砂糖 一汤匙
10
盐 3/4汤匙
11
鸡精 2克
12
辣椒油 2滴
13
白芝麻 适量
14
花椒粉 4克
15
大豆油 适量
方法/步骤
1
土豆和白菜叶洗净后静置一会，待表面水分沥干后切好形状备用；将葱叶切成小段，姜片切丝，红辣椒切成小片备用（辣椒籽留少量）；按比例调制酸辣汁备用。
2
打开燃气灶调制大火，待锅烧热后倒入适量大豆油。油烧开后将土豆片放入锅内快速翻炒4-6下均匀后，转为中火慢煎至表面金黄后盛盘备用。（煎制过程中每隔10秒用铁铲上下翻动一次）
3
将锅内的油尽量都倒出留下次烧菜用，葱段、姜丝和干辣椒片放入几乎无油的锅中翻炒2-4下，紧接放入4克花椒粉继续翻炒至辣椒片变深褐色出香味。
4
下白菜帮入锅调至中火翻炒，待加入1/2调好的酸辣汁大火翻炒均匀后，再将煎好的土豆片放入锅中。将剩下的酸辣汁内加入适量水全部倒入锅后紧接加入白菜叶，大火翻炒4-6下即可转为中火慢焖收汁。
5
等待汤汁收完立即关火出锅。
注意事项
1
炒干辣椒片时翻动要勤，不然辣椒片很容易变黑，也可点少量水或调至中火适当减慢变黑速度，增加香辣口感。
2
步骤3中尽量不留底油也是对煎土豆片中油脂的合理利用，即使减肥的美眉也不必过分担心。
3
酸辣汁中各辅料成分的比例可以根据个人口感酌情增减。
4
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