薇菜，学名紫萁，在国际上享有 “无污染菜”之誉，是多年生草本植物，质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素。薇菜的幼叶营养丰富，水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药。
食材
1
排骨 50g
2
花生 1小碗
3
薇菜 20g
4
鸡爪 5个
5
姜片 3块
6
料酒 适量
7
红枣 3个
8
盐 适量
方法/步骤
1
鸡爪，排骨冲洗干净；
2
排骨鸡爪冷水下锅，同时加入姜片和料酒，焯烫一下。捞出来，用干净的水冲洗浮沫；
3
花生米一小碗，薇菜洗净才成条状，姜切片，红枣洗净；
4
把所有的材料放入炖锅中，加入适量的开水，炖3小时。
注意事项
注意火候
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