牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血洋葱：健胃、祛痰、利水蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材
1
牛肉 250克
2
洋葱 20克
3
青红椒 100克
4
姜蒜 15克
5
生抽 10克
6
色拉油 50克
7
鸡精味精 15克
方法/步骤
1
准备好食材：牛肉，洋葱，青红椒，蒜苗，姜，蒜。
2
牛肉洗净切片，加适量地瓜粉，一汤匙生抽，一汤匙料酒，半茶匙盐，抓匀后再加一汤匙色拉油包裹住肉，腌制十五分钟，这样可以让肉吸附住味道，还可以使肉更嫩
3
青红椒斜切成条，洋葱切条，蒜苗切切，姜切丝，蒜切片
4
锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉片大火快速翻炒。
5
炒至牛片全部散开，肉色全部变白，捞起装盘备用。
6
锅洗净后爆香蒜片，姜丝。
7
加入青红椒段炒至表皮微微发皱
8
倒入牛肉片，大火爆炒一下。
9
加入洋葱丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。
10
装盘起锅、美美的享受吧！
注意事项
1
牛肉炒的时间过长会很老，翻炒一会即可，加生粉使牛肉更嫩。
2
这道菜主要靠姜丝和蒜片提味，可以多放一些。牛肉一定要切薄。才能达到迅速大火爆炒的目的
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