疙瘩汤，既当汤又当饭，早上来一碗，饱饱的~
食材
1
西红柿 2个
2
土豆 1个
3
鸡蛋 2个
4
肉 少许
5
面粉 200g
6
香菜 1棵
7
蒜 5瓣
8
香油 少许
9
盐 少许
方法/步骤
2
锅中加入适当的油，加热。锅热后，下入蒜块，爆香。
3
将肉丁下入锅中。注：最好是熟肉丁，特好吃！生肉的味道不如熟肉好。熟肉制作时，只用清水煮肉，能保持肉的鲜美味！
4
因为是熟肉，所以不用炒太久，直接下土豆丁，跟肉一起翻炒。
5
这时候可以加盐了，为了让土豆跟肉入味。
6
看到土豆变色后，就可以加入番茄块了。一起翻炒，直到番茄变软，出水。
7
加入足量的凉水，大火烧开。
8
在等水沸的时候，就开始制作疙瘩了。将面粉倒入碗中，将自来水的水流开到极小，让水流到面粉中，不停地快速搅拌，就会形成面疙瘩。
9
等锅中的汤水煮沸后，下入面疙瘩。
10
看到疙瘩煮熟后，淋入蛋液。关火，滴几滴香油。
11
搅拌一下，让锅底的鸡蛋碎翻上来。
12
将疙瘩汤盛入碗中后，再放香菜。因为直接放入锅中，热气一下子就会把香菜熏黑，口感就不好了。用小汤匙将香菜撒入碗中，晾一下，开吃~
注意事项
1
制作疙瘩时，水流要小，动作一定要快
2
汤中可以放少许酱油，提色
上一篇：西红柿煎土豆汤——小时候的味道