对于茄子，是百吃不厌….难道是它比较吸油吗….o(╯□╰)o..
食材
1
长茄子 1条
2
青椒、小米辣 适量
3
葱、蒜、生抽 适量
4
老抽、醋、盐 适量
5
糖、鸡精、香油 适量
6
水淀粉 适量
方法/步骤
1
茄子洗净，拭干水分切菱形块；
2
青椒去蒂去籽，洗净切块；小米辣洗净，切碎；
3
葱、蒜切末；生抽、老抽、醋、盐、糖、味精、香油、水淀粉、清水调入小碗中拌匀；
4
锅里倒入油7成热时，放入茄子块用中火炸；
5
茄子炸至金黄并吐油时，把茄子捞出来，锅里留底油加热，炒香葱末、蒜末，放入炸好的茄子翻炒；
6
放入青椒块、小米辣翻炒几下；
7
将第3步调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀；
8
汤汁浓稠时即可出锅。