东北人过大年都要吃猪蹄,家家的年夜饭少不了这道菜,因为俗语说的好:过年吃猪蹄,来年好搂钱啊!就是说,过年吃了猪蹄,来年就可以大把大把的往家里搂钱了。虽然只是个象征,但人们想发财致富的愿望却是很美好的,从我记事开始,家里年夜饭的餐桌上就没少过猪蹄这道菜,即使在生活很困难的时候,爸妈也会想办法搞两个猪蹄回来在年三十那天吃,而且每个人都要吃一块。现在生活好了,平常想吃猪蹄也都能吃到,像我家小儿,就比较喜欢吃猪蹄,所以我平时也经常做来吃,这个豆焖香蹄只是其中的做法之一,也是我儿子比较爱吃的,尤其是汤喝起来非常美味。
方法/步骤
1
猪前蹄一剖为二,浸泡洗净。
3
黄豆提前在水中浸泡。
4
电压力锅内放入黄豆、前蹄、葱段、姜片,加入适量水,接通电源,选择好程序,加压至猪蹄熟烂。
5
打开锅盖,放入葱花、盐、鸡精调味,加入枸杞装饰即可。
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