记得以前和朋友出去吃饭，偶然吃到香菇韭菜馅的饺子，感觉特别好吃。网上查了下，香菇韭菜可以同时吃，不会产生食物相冲，于是打算自己也做一次。考虑到包饺子太麻烦，于是选择清炒，不知道有没人也这样做过，不过味道挺不错的，以下是本人的做法。
食材
1
韭菜 一把
2
鲜香菇 3-5颗
3
辣椒 1-3个
方法/步骤
1
首先将买回的韭菜择干净，去除黄叶、烂叶等，然后放入清水中浸泡5分钟左右（主要是为了去除残留农药等），浸泡后换水洗1-3次，洗菜水清净没有泥土即可。
2
超市买的新鲜香菇洗干净后，切成细条状（也可适当的在水里浸泡会，使香菇更有水份）。
3
洗干净的韭菜放入筐中沥干水，然后切成段状，建议将芹菜根部单独放，因为根部没有叶子嫩，一起炒容易把叶子炒老。
4
蒜拍碎，葱切段，姜切丝，辣椒切丝（红辣椒搭配起来更好看，由于家里没有，所以使用青辣椒代替）
5
锅烧热加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆出香味，倒入辣椒继续翻炒均匀，倒入香菇翻炒均匀，加入少许的盐。
6
香菇翻炒变软后，倒入韭菜根部翻炒均匀后，再倒入韭菜叶子，全部翻炒均匀后，待韭菜全部变软后即可关火，根据个人口味加入适量的盐出锅了。
7
由于家里有孩子，日常烧菜家里也只放盐、酱油、糖之类的调料，大家可根据个人口味自行添加其他佐料。
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