鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可取出撒上红椒丝即可
食材
1
鲤鱼 1条
2
冬笋 50克
3
香菇 3朵
4
蒸鱼豉油 2汤匙
5
食盐 1/2茶匙
6
料酒 1茶匙
7
姜 10克
8
葱 3根
步骤/方法
1
鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米
2
在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片
3
将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里
4
淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面
5
蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可
6
取出撒上红椒丝即可
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