茄子是一款比较难炒的素菜，但是餐厅的茄子煲确实非常下饭，今天我做了素炒的茄子，感觉还不错，有味道，下饭也不腻，关键还是没有放辣椒，小孩也能放口大吃哈哈！
食材
1
茄子 1条
2
油 1碗
3
香葱 1根
4
大蒜 5小个
5
盐 1.5匙
6
酱油 1匙
7
鸡粉 1匙
方法/步骤
1
茄子削皮切片放在盐水中浸泡着备用；
2
油烧热倒入茄子放盐中火半煎炸，；
3
炸至茄子变软时放入大蒜，鸡粉继续煎炸；
4
煎炸至两面金黄色时倒入酱油翻炒均匀，把多的油沥干即可装盘；
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