马上到中秋节了，外面买的月饼要花钱，还不如自己做一个月饼。今天上传第一个，豆沙馅月饼。
食材
1
中筋面粉 300g
2
红豆沙 1000g
3
蛋黄 1个
4
枧水 6g
5
转化糖 255g
6
花生油 75g
方法/步骤
1
红豆沙炒好放到自然凉，然后分成每个50克大小后用手心团圆。这里使用的是75克的月饼模具，欠番豆沙馅50克每个，月饼皮则做成25克每个
2
在255克转化糖里加入6克枧水后和75克花生油后搅拌均匀
3
加入300克中筋面粉
4
揉成面团，盖上保鲜膜冷藏1小时
6
收口
7
少许中筋面粉放到锅里微火炒肤泰边至面粉微微发黄，放凉后备用
8
在月饼模具里放炒熟的面粉慌几下，然后将面粉倒出来
9
将月饼胚子放入模具里
10
将所有的月饼都包好模具压出漂亮的月饼胚子
11
在月饼胚子上用小喷壶喷少许清水
12
烤箱200度，烤箱中层，烤20分钟。烤5分钟定型后取出在月饼表面刷蛋黄液，然后在烤15分钟出扬驼炉
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