准备材料：杏仁粉 100g糖分 170g可可粉 15g蛋清 100g砂糖 35g黑巧克力 120g奶油120ml黄油 6g做法：1.过筛杏仁粉，糖分，可可粉（杏仁粉不够细腻可以先搅拌一下，并且过筛2-3次），并且把三种粉干搅拌在一起。2.打发蛋清，砂糖分3次倒入。3.把刚过筛好的粉末倒入鸡蛋泡沫中，并从下往上轻轻搅拌在一起。4.搅拌好的巧克力酱装入裱花袋中，让裱花袋与烤盘垂直得挤出圆形马卡龙饼干，挤好了把烤盘拍到桌面上让饼干里空气跑掉。5.放干到用手摸时，不会粘手上，平且感觉到有一层薄薄的干好的皮为止。6.干好了，放进预热到160度的烤箱烤14-16分钟。7.利用这时间做巧克力夹心，热奶油，快要开始沸腾的时候下锅，倒入巧克力，放好2分钟左右开始搅拌，再倒入黄油继续搅拌在一起，搅拌均匀密封好放进冰箱冷藏30分钟以上。8.最后把冷藏好的巧克力夹心涂到马卡龙饼上，用另一个饼干盖住，完成！
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