韭菜盒子是一道可谓出名的小吃，很是受欢迎~在寒冷的冬天来几个韭菜盒子真的是幸福满满
食材
1
面粉 300克
2
韭菜 250克
3
水 200克
4
鸡蛋 2个
5
豆腐干 8块
6
红薯粉 干粉约50g
7
虾皮 1小把
8
香油 盐和鸡精 花生油 适量
9
蚝油 3勺
10
花椒 20粒
方法/步骤
1
此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。
2
拌好后上面封一层油，饧一个小时。
3
韭菜切碎后倒入香油封住表面，豆腐干切碎，红薯粉煮软后切碎，鸡蛋炒熟后用铲子捣碎，虾皮提鲜，但有的人不喜欢，可选。原料混合后加入盐、鸡精。
4
热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。
5
热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。
6
面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。
7
包入馅料，像包包子一样收口。
8
收口朝下，用手掌拢拢圆。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。
9
平底煎锅放油，小包子入锅，用手指按成饼状，这步很简单，速度快不会被烫到的。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦。
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这个方子的量一共烙了八张饼，真的很好吃！
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配一碗绿豆小米粥，舒服的很。
注意事项
记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破。
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