炸薯条是我每次去麦当劳或者肯德基必点的，说实话，我也不喜欢这些洋快餐，却钟情于薯条。
现在自己学做炸薯条和番茄酱，再也不用去麦大叔和肯爷爷那里排队等位子了，自己在家想吃就可以动手做。
食材
1
土豆 300克
2
油、盐 适量
3
番茄 500克
4
柠檬 1个
5
冰糖 50克
炸土豆的详细步骤
1
土豆洗净去皮，先切成厚度一致的片状，再切成条状。
2
将土豆条放入水中浸泡几分钟。适量清水烧开，放入土豆条煮三分钟左右。
3
捞出沥去水份，晾凉后；放入冰箱冷冻2小时。可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉。）
4
土豆条冻硬后随吃随炸。
5
锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
6
捞出沥油后。撒上盐和黑胡椒粉，食用时可搭配番茄酱食用。
番茄酱的做法
1
番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2
切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3
锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4
熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
番茄酱的保存
1
柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2
推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3
从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4
自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
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