四季豆是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担 同时含有大量铁元素,非常适合缺铁的人
方法/步骤
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第1步:青线椒,,生姜,四季豆洗净切斜小条。
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第2步:猪腰去外面的膜,剖开两半去里面的白筋(去筋我都会让老板帮忙,不过自己还是会检查下),切斜片片,烧一锅开水放半勺料酒少许盐,把切斜片的猪腰几小条姜丢下去烫20秒捞出过凉水洗净。(烫过的效果如上图变成猪肝色就可以捞出了,不用烫太久)
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第3步:热锅冷油放入四季豆中小煸炒至8成熟后盛出到盘子。(如上图,四季豆开始变透明,稍微有丢丢焦焦的感觉)
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第4步:盛出四季豆后不用洗锅,再加一点点油把和姜丝放进去炒出香味。
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第5步:姜丝香味出来后转中大放入过水后的猪腰,翻炒5秒后加入半勺料酒和半勺酱油,再翻炒5秒等待猪腰上色变香。
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第6步:猪腰变香上色后倒入青线椒和四季豆仍然中大翻炒10秒,用一点点水从锅的旁边淋进去炝锅,放入个人口味适量的盐,继续翻炒10秒就可以出锅啦。
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:装盘开吃啦,特别下饭,小哥哥一口气干光光整盘并吃光了。
注意事项
四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃 可能会引起食物中毒 所以一定要将四季豆煮透、煮熟
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