芹菜中富含铁,经常食用能起到补铁的作用 其中钙、磷含量较高,可增强骨骼健康。芹菜纤维素含量高
方法/步骤
1
中筋面粉加入一茶勺盐拌匀,按面粉和水1:0.5的比例,用筷子边面条粉边循序渐进加入水,搅拌没有干面粉成面絮,和成光滑软硬适中的面团,盖好饧置。最好上午和面,下午包,煮好的水饺皮吃起来特别Q弹滑爽。
2
饺子馅依次加入黄酒、生抽、耗油、王守义十三香、白糖、盐、橄榄油、麻油和鸡蛋,顺时针搅拌均匀上劲。
3
现剥好的新鲜虾仁,用清水洗一下控水,放入盐和玉米淀粉各一茶勺,用手抓匀,放置30分钟,再过几遍清水漂洗干净沥干水,用菜刀碾压成虾泥,再揽剁几刀。喜欢虾肉大些,就不剁。
4
芹菜摘洗干净,焯开水,捞出过冷水,沥干,剁碎,稍微挤一下水,这样和馅时就不用再加水啦!
5
把猪肉馅、虾泥和剁好的芹菜末一起倒入厨师机搅拌桶,拌馅上劲,又快又粘稠。手顺时针搅拌上劲会很辛苦,慢,而且,上劲不佳,馅还会溢水出来。拌馅、和少量的面可以自己动手就能搞定。厨师机适合量大的情况。
6
如果上午拌好的饺子馅,要放置冰箱,最好吃过午饭后再拌馅比较好。
注意事项
如果低血压、脾胃虚弱的人就不要再吃芹菜了,否则是会加重症状的
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