做好的吃冷馄饨，汤馄饨，煎馄饨，百吃不厌。
食材
1
荠菜 500克
2
夹心肉 1000克
3
馄饨皮 1250克
4
盐 15克
5
清水 150克
6
糖 10克
7
香油 20克
8
生抽 20克
方法/步骤
1
青菜和荠菜清水冲洗干净！水烧开加一勺盐，然后分别把荠菜和青菜迅速的汆一下水！
2
菜放入凉水里，菜分别剁碎，剁好把菜挤干
3
搅拌肉馅了！记得肉一定要先单独搅拌哈，这样肉才会有嚼劲！
4
将所有调料全部放进去，葱姜剁茸也放进去！肉馅搅拌一会后将水分3次加进去
5
加入剁好的菜馅，继续搅拌均匀，常温放置15分钟左右
6
馄饨皮买黑皮，更有劲道，多包些可以放冷冻
注意事项
1
千万千万不要放料酒，酒味挥发不出去会破坏口感
2
肉选夹心，瘦肥是7：3左右
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