鱼头萝卜汤的做法

鱼头 适量

萝卜 适量

生姜 适量

白醋 适量

鸡精 适量

葱花 适量

胡椒 适量

食盐 适量

食用油 适量

首先，准备好鱼头，将鱼头用清水清洗干净，再将萝卜用清水清洗干净刨皮切片，再将生姜用清水清洗干净后进行切片。

然后，在锅中倒入稍多一点的食用油，比平常炒菜多一些，因为萝卜吸油，打开火将油加热。

然后，当油温至八成热时，加入入姜片和鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

然后，把鱼头用铲子放到锅内一边，再将萝卜放入锅内炒一下，让萝卜过一下油，这样可以使萝卜要容易烂也更好吃。

然后，倒入锅内大量的清水，然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟即可。

最后，再往汤上撒上葱花，再将汤用勺子盛到干净的盆瓷内，同时煮得好的鱼汤呈现浓稠的奶白色。

上述方法为小编整理所得，希望能够帮助到大家。

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