榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐。榆钱清热除火，化痰止咳，消食，利尿水肿，安神除烦。
食材
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榆钱 200克
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面粉 20克
方法/步骤
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第一步：先把采摘来的榆钱捡干净，然后把榆钱用清水浸泡大约10分钟左右。
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第二步：把榆钱洗净，捞出来沥干水分，然后放到干净的容器里，边轻轻的倒入面粉边搅拌，让榆钱都粘上面粉。
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第三步：调入少许食盐，拌匀。
方法/步骤2
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第四步：把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，拌匀，盖上盖子，水开后蒸10分钟左右即可。
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第五步：取干净的小碗倒进蒜泥、食醋、味极鲜酱油、香葱、油泼辣椒调匀。
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第六步：把蒸好的榆钱盛到碗里，加入佐料即可食用。
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