原料
主料：新鲜榆钱、猪绞肉、面粉、
配料：大蒜、生姜、葱花、黑芝麻
调料：盐、味精、香油、醋、酱油
步骤
1
新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。
2
准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）
3
将控干水分的榆钱倒入。
4
一勺盐。
5
少许香油。
6
一勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。
7
取一张饺子皮，将馅纳入其中。
8
边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大。
9
煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。
10
吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！复杂的，可以参照这个：（点击文字进入：【家常味道】——红油椒麻饺子蘸水）