味鲜肉烂，油而不腻。竹笋低脂肪低热量，是肥胖者减肥的佳品。所以竹笋红烧肉又被誉为最减肥版本的红烧肉！
食材
1
五花肉 500g
2
笋干 35g
3
香葱 适量
4
生姜 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出，洗净，葱、姜洗净备用。
2
将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中。
3
干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中。
4
将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。