麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐主料猪肉末适量豆腐一块辅料郫县豆瓣酱蒜姜葱豆豉生抽糖花椒粉鸡精麻婆豆腐的做法步骤1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。