麻婆豆腐这道菜的关键点在于放入花椒的时机把握上，而且花椒在放之前要把它压碎。这样才有香麻的感觉。
食材
1
豆腐 500g
2
搅肉 80g
3
油 20g
4
姜末、蒜末 20g
方法/步骤
1
1. 先将豆腐横切，上下一分为二，然后分横向和纵向将豆腐切成块状。2. 油热锅，倒入姜末和蒜末。3. 倒入搅肉，直至肉末松散变白。
2
1. 放入辣椒酱，炒香后加入少许水。2. 加入少许酱油，少许细糖。3. 倒入豆腐微煮。4. 勾欠汁，附着在豆腐表面。
3
1. 撒入少许的香油。2. 撒入花椒。3. 撒入葱花，起锅，大功告成。
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