什锦素炒米线原料：主料：米线100g配料：木耳50g、小胡萝卜1根、紫甘蓝100g、青尖椒1个、红尖椒1个调料：生抽2茶匙（10g）、香油1茶匙、大喜大牛肉粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙（30ml）准备：紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝；做法：1、米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀；2、锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散；3、炒至米粉微微发黄，盛出待用；4、另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒；5、炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀；6、根据个人口味加入适量生抽；7、再加入一小勺香油；8、最后加入少许大喜大牛肉粉，炒匀即可。心得分享：1、米线炒之前用油拌匀，炒时不易结团；2、炒米线时要小火快炒，以防粘锅；3、炒面条或米线最好用筷子，可以防止相互粘连；4、少放一点点香油，会非常提味。
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