冬
菇焖猪手是广东的一道家常菜，菜以猪手和冬菇为主料的。味香汤浓，猪蹄软烂，食而不腻，滋补养颜，老少皆宜。猪手含有丰富的胶原蛋白物质，脂肪含量也比肥
肉低，在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿
童生长发育都具有物殊意义。今天在市场转了半天也不知道要买什么菜，看到猪手挺瘦的，也很久没买过了。买了半只回来用冬菇黄豆一焖，很软烂很入味，绝对的下饭。
食材
1
猪手 半只
2
冬菇 150克
3
黄豆 50克
4
姜 1大块
5
蒜 6瓣
6
清水 适量
7
白酒 少许
8
冰片糖 1小块
9
酱油 3汤匙
10
老抽 1小勺
11
盐 2小勺
12
油 少许
方法/步骤
1
准备所需材料。（猪手买回已经剁好，冬菇提前泡软）
2
将猪手清洗干净。
3
然后放锅内干锅炒。
4
炒至猪手的水分完全干。
5
准备好姜蒜，姜切块。
6
将炒干水分的猪手放入锅内。
7
加入姜和蒜。
8
再加入泡软的冬菇。
9
加入洗净的黄 豆。
10
放入2小勺盐。
11
放1小勺老抽和白酒。
12
再加入3汤匙酱油和少许食用油。
13
倒入泡冬菇的冬菇水，如果不够的再添加清水。
14
放入一小块冰片糖。
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然后把它拌匀，放 入高压锅内。
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启动高压锅的肉类，焖炖功能，默认45分钟。
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待45分钟结束后，排气10分钟后，打开锅盖，再次选择大火收汁功能8分钟。
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8分钟后汤汁已经收 干，只剩下很少的汤汁，这时可以盛出上桌了。
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成品
注意事项
泡冬菇的水不要倒掉，可以倒入猪手内炖，不够的可以添加清水，水量是猪手的三分之二即可。最后收汁，如果高压锅没收汁功能，可以倒出炒锅内大火收汁即可。
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