来北方之后听说香芋北方人都是蒸着蘸糖吃，其实油炸后和薯条一样，酥脆好吃。步骤简单，很容易上手。
食材
1
香芋 1个
2
食用油 500ml
3
食盐 1勺
方法/步骤
1
把买回来的香芋去皮。用刀慢慢削。
2
削皮后就得切成一小薄片，比图片的要薄一点，差不多3毫米厚，太薄了油炸久了会硬，影响口感，太厚了炸不透，虽然楼主也很喜欢吃这样的，但是不宜久存。
4
切好片后（其实喜欢弄成薯条形状也可以）。就是把食用油导入锅里，如果香芋片很多，油多倒一些，炸的也就多一些。根据自身情况调节油的多少。点火把油烧热，把手放油锅上空，感觉烫手就可以分拨把芋头片放锅里炸了。
5
炸的过程中要耐心，时间会比较长，因为芋头里水分大，等芋头片的边缘开始变金黄色，差不多可以把火关小，用筷子或者是漏勺把芋头片捞起，滤干油，最好有吸油纸，铺盘子里，然后把炸好的芋头片放上面。然后放一会，再均匀的撒些盐，就更好吃了END
注意事项
芋头片不能太薄也不能太厚，3mm差不多。