想吃酸菜油滋了饺子的小伙伴,今天就来教教大家经验。
食材
1
面粉 适量
2
五香粉 少量
3
酸菜 适量
4
植物油 少量
5
油滋啦 适量
6
鸡粉 少量
7
姜 适量
8
盐 适量
9
葱 少量
10
清水 适量
11
生抽 少量
12
植物油 少许
方法/步骤
1
弄适量的面粉,面粉放入干净的盆里,倒入清水,在面盆上方画圈的方式往下倒,一边倒一边用筷子按同一个方向画圈搅拌,搅成絮状,用手揉到一起,面团不干不湿,表面是光滑的,盆壁和手上也都是干净的,和的面软硬就是合适的。
2
把和好的面团盖好醒一会,醒面的时间我们来做馅,先把油滋啦剁碎备用。
3
酸菜洗净,要多透两遍,攥干,剁碎。不用攥的太干了,太干馅就不香了。
4
把葱姜剁成沫,豆豉剁碎,准备一碗面粉,然后将酸菜,油滋啦,葱姜沫,豆豉,放到盆里,放少许盐因为酸菜本身就是咸的,放入鸡粉,五香粉,生抽,倒入植物油。
5
馅和好后,取出醒好的面团,案板上放些面粉,再揉一会,成长条状,切成小面团,用手掌压扁。
6
擀好的技子中间稍厚,四周稍薄饼,拿起面皮把馅放到中间,开始包饺子。
7
饺子煮好后(煮开三次即可),饺子都浮在水上关火,捞出,倒些蘸汁,剥上几瓣蒜,就可以吃。
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