节食减肥一定要注意每天的营养均衡搭配。早餐是一定要吃的，可以选择两片全麦面包，一个煮鸡蛋，一杯牛奶等有营养的食材作为早餐。午饭建议吃五到七分饱，在瓶颈期摄入过多卡路里会导致反弹。晚餐建议不吃正餐，多吃水果和蔬菜和促进消化通便的食材，在减肥的前提下还要保证营养的足够摄入。
早餐一定要吃得饱。减肥的话吃常规的早餐就可以，如牛奶、全麦面包、包子、豆腐脑、豆浆、鸡蛋、燕麦粥等，各种营养都相对均衡，即使摄入量较多，也不会造成发胖。因此早餐应保证摄入量够多，足以支撑整上午的消耗量。但是早餐也有需要注意的地方，少接触高热量食品，如油炸糕点、奶油蛋糕等，它们含有非常高的能量，会使人发胖。
豆腐：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂，可以有效对抗衰老。
白菜：富含维生素C，同时富含纤维，促进消化，利于排便，还能增强人身体的免疫机能，是不可多得的减肥食材。
鱼肉：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
洋葱：洋葱含有一定量的碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪和丰富的维生素、矿物质，有助于降低胆固醇。它含有的葱蒜辣素，可以促进食欲，有抗菌消炎的作用。而且，洋葱还可以防癌、抗癌、清血，是一种非常好的保健蔬菜。
西兰花：西兰花富含抗氧化物、维生素C和胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物，是很好的美颜食材。
菠菜：菠菜对眼睛和神经都有很大的帮助，有助于提高人的记忆力，它含有的抗氧化剂可对人体有害分子起阻挡作用，同时还有助于消化，促进人的排便。
菠菜和豆腐不宜同煮。豆腐是在豆浆中加入盐卤和石膏制成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中含有硫酸钙，而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处，而且它能够与氯化镁，硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁，草酸钙等白色沉淀。钙质是人体非常需要的营养成分，一旦变成不溶于水的沉淀后，人体便不能吸收了。所以，菠菜和豆腐虽然是减肥的利器，但如果放在一起吃，会增加人的体重。
不要饭前吃水果，会影响正常的进食及消化。要么只吃水果，要么在饭后1小时左右吃水果。