带鱼，要趁热吃，最好一边炸一边吃，不会很腥，味道也超级赞
工具/原料
1
钢丝球
2
盐
3
姜
4
葱
5
鸡蛋
方法/步骤
1
首先带鱼自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍
2
其次将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味
3
接着剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
4
鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
5
热锅冷油，油热将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制
6
接着炸制两面金黄即可控干油分，分几次将带鱼炸熟
7
最后将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸
注意事项
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