鱼香味的菜很受大家欢迎，鱼香肉丝，鱼香茄条，鱼香味可搭配很多菜，好吃又下饭，那么这碗鱼香汁怎么调，没有鱼何来鱼香味，鱼香汁的秘诀就在于料的比例，下面跟大家分享一下。
食材
1
葱 适量
2
蒜 适量
3
姜 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
醋 适量
7
糖 适量
8
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
首先，将葱、姜、蒜分别洗净切成小沫，葱、蒜、姜沫的比例是1：2：3，然后按照比例放在一个碗中。
2
其次，在装有葱姜蒜沫的碗中放入老生、生抽、醋。其比例也是1：2：3，在加入一汤勺水。
3
然后，然后放一小勺糖，一小勺番茄酱（可加可不加），糖可以调和醋的酸味提起鲜味，葱姜蒜的比例决定了鱼香味，酸度也可以通过糖的综合自行掌握。也可以适当的放一点耗油或者适量的鸡精（这步可省略）。根据个人口味。
4
最后，放入适当的水淀粉搅拌均匀，一碗鱼香汁就好了。
5
总结1、葱沫：蒜末：姜沫比例为1：2：32、老抽：生抽：醋的比例为1：2：33、水淀粉适量，水适量其他材料根据个人口味适量
下一篇：炒饭的香料如何配制