今天来和大家分享一道川味凉菜——口水鸡，感兴趣的小伙伴们赶紧学起来吧！
食材
1
鸡 半只
2
熟花生米 2汤匙
3
小葱 1根
4
香菜 1棵
5
蒜头 2粒
6
小米辣 1根
7
大葱 半根
8
姜 1小块
9
花椒 数粒
10
白砂糖 1茶匙
11
香醋 1汤匙
12
生抽 1汤匙
13
盐 少许
14
辣椒粉 少许
15
辣椒油 1茶匙
16
油 适量
17
八角 1粒
18
香叶 1片
19
桂皮 1块
20
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
土鸡半只处理干净后，放入锅中，依次放入葱段，蒜头，生姜，花椒，八角，香叶，桂皮，倒适量料酒煮沸后，转中火煮12分钟，然后煮好后在锅中焖10分钟。
3
把葱，蒜末，放在小碗里，并依次倒入配料表里的白砂糖，盐，香醋，生抽和辣椒粉。
4
把煮好的鸡肉取出放在冰水里冰一会，然后取出撕成条状（或直接剁成块）。
5
锅中倒少许油，把花椒放下去炸出香味来，然后将花椒油倒进调好的料汁里。
6
把花生碎，香菜和小米辣撒在鸡肉上。
7
倒入调好的料汁，然后再倒入辣椒油和香油便可。
注意事项
1
鸡肉煮个10-15分钟就行，不要煮过头了。
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