砂锅，我们中国人的专利了，可是我们对于砂锅的妙用，未必尽知，今天，我们一起探讨一下，砂锅的使用，它的妙用。 砂锅的妙用，就是用砂锅炖煮的食品，比较而言，更加鲜香；用砂锅炖煮的食品，更能保持其食品食疗的特性；我们使用砂锅，一般在它下面点上一个小炉子，在食用过程中，一直保持加热之中，为什么这样呢，就是要将食物的鲜香醇味和药用特性保持好，直到人们尽其享用。
工具/原料
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砂锅，酒精炉，燃气炉。
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羊排，姜片，葱段，白菜，味精，大料，精盐。
方法/步骤
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第一条，需要我们注意的是，要防止砂锅骤泠骤热。砂锅易炸，这是砂锅的材质决定的，我们使用前，要先预热，倒入一些温热的水，端起砂锅转一转，或者燃气炉子，开小火，砂锅转着烘烤一下，再放在上面加热。
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第二步，将炖煮的食品，和佐料预先处理加工。我们砂锅炖羊排，好了，我们就先将羊排在铁锅中，煎炸一下，掌握好火口，羊排的色泽。
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接下来，开始用砂锅炖煮。把姜片，葱段，和蔬菜叶铺在砂锅底部，将羊排倒入，放上大料，加适量水，在燃气炉炖煮，一般在一个小时左右，加盐，味精调味，继续煮20分钟。
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点起酒精炉，将盛满美味的砂锅，坐在上面，一切ok，让我们尽情享用这醇香吧。
注意事项
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酒精炉，在砂锅中的食物吃完之前，始终点着加热。
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酒精炉的燃料，一般用蜡，这种燃料，易点燃，燃烧稳定，热量适中，推荐使用。
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