汤是老家云南每顿饭都少不了的食物，云南人爱喝汤，早餐的米线汤必须是鸡汤或者骨头汤。午餐晚餐再忙也会煮个蔬菜清汤。总之，没有汤吃饭就不香。
食材
1
小白菜 300克
2
番茄 1个
3
猪油 1勺
4
盐 1匙
5
味精 少许
6
鸡精 半匙
方法/步骤
1
小白菜洗净切段，放入砂锅，加水，开大火。（注意是冷水下菜）
2
放一勺猪油。
3
放适量的盐和味精。
4
铺一层番茄。
6
开锅即可关火上桌。
注意事项
1
砂锅煮汤可以避免汤色遇铁变黑。
2
熟猪油是清汤变香的法宝。
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