每次回婆家吃的最多的主食就是包子,看婆婆做包子真是快,时间一长婆婆也敢让俺独立完成任务了,今天这包子就是上次去的时候俺包的,不过这馅大家肯定不知道是什么??
工具/原料
材料:普通面粉6杯(电饭锅送的那种杯子),老面,韭菜半斤,鸡蛋8个,粉条少许,干马齿苋适量,猪油一小勺,香油,花生油,盐,鸡精各适量
方法/步骤
1
取老面用热水泡开,自然冷却
2
加入面粉和匀,揉至成面团,揉至三光(盆光、面光、手光),盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处
3
等面发至都是蜂窝状时,说明发好了,取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀,盖上东西备用
4
鸡蛋打入盆内搅拌均匀
5
干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟,洗净切碎备用,将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用
6
锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可,趁热放入猪油搅拌均匀
7
待鸡蛋自然凉后,倒入切好的干马齿苋和粉条中,倒入香油搅拌均匀
8
加入韭菜搅拌均匀,再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀
9
取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼,加入拌好的馅,将包子口捏好;锅内做水,开锅后蒸十五分钟就熟了
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