家常做法，其中有个小窍门
食材
1
鸡蛋 1个
2
葱花 少量
3
食用油 少许
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
料酒 少量
方法/步骤
1
鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）注意一定要用温开水这样做出来的鸡蛋羹才会更嫩
2
放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可蒸好的效果图
注意事项
兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了；关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。
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