酸酸甜甜的味道，别有一番年味。糖醋里脊不仅深受小孩子的喜爱，大人也对其亲睐有加。看似复杂的一道糖醋里脊，只要用心学，会发现其实很简单。不妨一起学一学，为过年增添一抹味道。
食材
1
瘦肉 350g
2
鸡蛋 1个
3
番茄酱 适量
4
醋 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
香菜、姜、蒜 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
将瘦肉洗净，在砧板上用刀背轻打，去其经络。
3
腌制：瘦肉放入碗中，加入一个鸡蛋，放入少许料酒、淀粉，搅拌备用。
4
调酱：在碗里放入2汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙番茄酱、1/2汤匙料酒和适量姜、蒜搅拌，备用。
5
热锅，倒入油（覆盖锅底为准），将搅拌好的瘦肉放入油锅中煎炸至金黄色后捞出，备用。
6
热锅，倒入调好的酱料，约10秒后倒入炸好的瘦肉，翻炒至熟，放入适量盐调味，起锅。
7
装盘，撒上香菜，完成。
注意事项
1
不喜欢香菜的可以将其换成葱。
2
淀粉适量即可，否则瘦肉会太干。
3
酱料调制过程中的用量可根据个人喜好控制。
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