火爆肥肠的做法
工具/原料
主料: 肥肠 洋葱 芹菜
辅料: 葱姜蒜 干辣椒 花椒
调料: 盐 豆瓣 糖 老抽
方法/步骤
1、肥肠整理干净后切小块,放适量盐拌匀腌几分钟;芹菜、洋葱切段。 2、锅中放油烧至七成热,下花椒干辣椒段,稍炸,再倒入肥肠、料酒,用大火爆约十秒钟。下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜,盐,少量老抽,稍炒后和肥肠合炒匀。下芹菜段和洋葱。 3、翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。
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主料: 肥肠 洋葱 芹菜
辅料: 葱姜蒜 干辣椒 花椒
调料: 盐 豆瓣 糖 老抽
1、肥肠整理干净后切小块,放适量盐拌匀腌几分钟;芹菜、洋葱切段。 2、锅中放油烧至七成热,下花椒干辣椒段,稍炸,再倒入肥肠、料酒,用大火爆约十秒钟。下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜,盐,少量老抽,稍炒后和肥肠合炒匀。下芹菜段和洋葱。 3、翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。