孜然五花肉是一道非常好吃的菜肴，美味可口，口感爽脆
食材
1
五花肉 一坨
2
干辣椒 5到10条
3
花椒粒 一把
4
味精 少许
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
姜 一小根
8
菜籽油 适量
9
孜然粉 大量
10
花椒粉 适量
11
五香粉 适量
12
葱 一根
13
大蒜 半头
方法/步骤
1
先将五花肉切成如图所示的片，厚度半个指节
2
然后将五花肉切成肉丁
3
把姜切片
4
倒一锅水，煮沸，将姜片，五花肉丁和少许料酒放入沸水中焯一下
5
脆骨焯完后，将水沥掉，并且将姜片检出
6
将花椒粉，盐，味精，孜然粉，料酒，五香粉，脆骨放入大碗中搅拌，并且腌制1个小时
7
腌制过程中，准备好花椒粒，干辣椒段。葱切段，蒜切片
8
大火热锅烧油，油热后转至中火，先将花椒粒和干辣椒段倒入，然后倒入葱和蒜，然后迅速倒入腌好的五花肉丁，翻炒，翻炒的时间由自己决定，如果想吃干一点就翻炒时间长一点
9
将炒好的五花肉丁放入盘中，孜然五花肉就做好了