原料
牛腩一块，土豆二个，胡萝卜一根，油咖喱二大勺，姜、葱、茴香二个、桂皮一小段，盐适量
步骤
1
牛腩切成小块。入锅冷水焯水，水滚关火，用流动的水冲洗去浮沫。
2
胡萝卜、土豆去皮切丁（稍大）。
3
油咖喱准备好。
4
姜切片，葱挽结，另切些葱花，茄香、桂皮准备好。
5
坐锅热油，下姜片炝锅，放牛腩炒到变色，放土豆和胡萝卜丁。
6
加二大勺油咖喱翻炒均匀。
7
加水，放葱、茴香和桂皮。
8
水煮开后转入砂锅（也可不换锅）。
9
大火煮开后转小火1.5小时，转大火，尝一下味，适量加盐，撒上葱花出锅。
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