青椒土豆丝，一道普通得不能再普通的菜，但许多人去餐馆，都还是喜欢点一盘，我吃得最地道的做法是在我们当地的一个东北菜馆，那土豆丝切得细如发丝，炒得松松脆脆，相当清爽，让人实在是难忘。
食材
1
土豆 280g
2
青椒 1个
3
油 适量
4
盐 适量
5
蒜 适量
6
葱 适量
7
鸡精 适量
8
花椒 适量
9
白醋 适量
方法/步骤
1
准备食材。
3
反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。
4
将洗后的土豆丝捞出沥水备用。
5
青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6
将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。
7
锅中放适量油，加入花椒一起烧热。
8
加入蒜片葱花一起炸香。
9
葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。
10
放入土豆丝，快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。
11
快速翻炒，滴入少许白醋。
12
加入适量盐再次快速翻匀。
13
关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。
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