小时候会去田里捡田螺，爸爸妈妈喜欢用来做汤，鲜美。现在更喜欢辣炒呢。田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。
食材
1
田螺 250克
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姜葱 10克
3
郫县豆瓣酱 1勺
4
八菜 1只
5
红干椒 适量
6
精盐 少许
7
生抽 少许
8
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
田螺放盆里，其间多换水，让其吐净泥。
4
准备好姜、葱、干椒、八角。
5
锅里入油，炒香姜葱、八角、干椒。
6
加入豆瓣酱炒出红油。
7
加入田螺翻炒。
8
加入适量开水，酱油、盐翻炒匀，小煮一会即可。
9
装碟。
注意事项
田螺泡洗过，要用盐水清洗。或煮的时候要熟透，杀去寄生虫。
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